これは制作見本です。店名・住所・電話番号・料金はすべて架空です。
蔵見学を予約

酒蔵 月白Since 1897

米の外側を、半分まで削る。
のこった芯だけで、
澄んだ酒を醸します。

磨くほど、 月に近づく。

スクロールすると、米が酒になります

水面にふれてみてください

00名前のこと Our Name

月白（げっぱく）は、月がのぼる前に、東の空がほのかに白むこと。夜明けよりも静かな、その明るさのような酒をつくりたいと思っています。

01米が酒になるまで From Rice to Sake

01/ 04Polishing

外がわを、
削りとる。

玄米の外がわには、たんぱく質や脂肪が多く、雑味のもとになります。大吟醸では、米の重さが半分になるまで、二日かけてゆっくり磨きます。

02/ 04Koji

白い花が、
咲く。

蒸した米に麹菌をまくと、二日ほどで、表面に白い菌糸がひろがります。米のでんぷんを、甘い糖に変えていく力をもった米です。

03/ 04Fermentation

ぷくり、と
泡がのぼる。

麹と蒸し米と水を、三回に分けてタンクに仕込みます。酵母が糖をアルコールに変え、ひと月ほど、静かに泡が立ちつづけます。

04/ 04Pressing

ひとしずくずつ、
澄んでいく。

もろみを酒袋に入れて吊るし、自然に落ちるしずくだけを集めます。力をかけないぶん、量はわずか。そのかわり、いちばん澄んだ味になります。

02一献 Ikkon

きき猪口に、
一合。

白い器の底に、藍の輪がふたつ。「蛇の目」とよばれるこの模様は、酒の色と、澄みぐあいを見るための印です。

  1. 見る藍の輪のふちで、色と、澄みを。
  2. 香る器を少し傾けて、立ちのぼる香りを。
  3. 味わう口にふくみ、舌の上でころがして。

03お酒 Our Sake

四本の、月白。

どれも、蔵の井戸の水と、地元でとれた米だけで醸しています。瓶にふれると、ラベルを見せてくれます。

表示はすべて税込みです。お酒は20歳以上の方にのみ販売しています。

04好みさがし Find Yours

あなたの一本を、
さがす。

甘口味わい辛口

おだやか香り華やか

おすすめは

おいしい温度
合わせたい料理
720ml
くわしく見る

05蔵見学・アクセス Visit the Kura

白壁の蔵で、
お待ちしています。

蔵人が、精米から搾りまでをご案内します。最後に、きき猪口で三種類を利き酒。

蔵の一年 The Brewing Year

  1. 新米がとどく契約農家の米を、蔵で磨きはじめます
  2. 仕込みはじめ杉玉を青くかけかえて、冬の酒づくりへ
  3. しずく搾り大吟醸を、一滴ずつ集める季節
  4. ひやおろし夏をこえた酒を、秋にお届けします

営業時間を確認中

住所
電話
行き方
駐車場
直売所の営業時間

月白〇〇駅 北口から 徒歩12分

06見学のご予約 Reservation

見学のご予約

ご希望の日と回を選んでお送りください。2日以内に、電話かメールでお返事します。お急ぎの方は、お電話でどうぞ。